TUOMARINKYLÄN RAVINTOLAN KEVÄT MENU

Alkuruoat

Jättiravunpyrstöä vartaalla, yrttiöljyssä paahdettuna ja
sydänsimpukka höystöä tomaatti-simpukkavihannesliemessä
12,90

Purotaimenfileetä sitruunamarinoituna ja loimutettuna,
varhaisperunasalaattia persiljalla ja linsseillä sekä muscatellsiirappia
10,40

Porsaan savupotkaa prässättynä ja leivitettynä maissihiutaleilla,
härkäpavunpuretta ja naattiporkkanoita sekä ryytisinappikastiketta
10,20

Keittoa valkoisesta parsasta soseutettuna ja rieslingillä maustettuna,
tuoresoijahyydykettä ja kevätyrttivaahtoa
9,80

Pääruoat

Cannellooni keväthaukimoussella, sinisimpukoilla ja kevätsipulilla,
”Bouillabaissekastiketta”sahramilla
19,20

Nieriäfileetä loimutettuna
hyydytettyä risottoa kaudensienellä ja paahdetulla latva-artisokalla,
sekä valkoista parsaa sienivoivaahdolla
24,50

Meri-lapin karitsan sisäfileetä uunissa kypsennettynä,
hyydytettyä risottoa kaudensienellä ja paahdetulla latva-artisokalla
sekä naattiporkkanoita ja kevätyrttivaahtoa
25,20

Vasikan välikyljystä mureaksi haudutettuna,
basilikalla ja pinaatilla kuorrutettuna,
spätzleä ja parsaa pineau-viinissä, sekä Madeira-kastiketta
25,80

Jälkiruoat

Savariini vaniljaliemellä kostutettuna,
mehustettuja metsämansikoita vadelmakastikkeessa
ja vaahdotettua tuorejuustoa
9,40

Valkosuklaamoussea Armagnacilla maustettuna, mantelilla ja
mascarponella, sekä karhunvadelmia malvateekaramellissa
8,40